Aardappelpuree met boter
Zacht puree van warme melk met boter — bij kalkoen, gehaktballen of elk warm hoofdgerecht.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 293 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.62
- Eiwit
- 6 g
Ingrediënten
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Nutmeg naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken, doe ze in koud gezouten water en kook ze 20–25 minuten tot ze zacht zijn.
Verwarm de melk met boter in een pan: koude melk maakt het puree grijs en plakkerig.
Giet al het water af en droog de aardappelen 1 minuut af op uitgeschakelde kookplaat.
Stamp ze met een stamper (geen blender — dan wordt het plakkerig), voeg de warme melk met boter toe, roer met een lepel tot het luchtig is, en breng op smaak met nootmuskaat en zout.
Tips
- Waarom zo
- Boil potatoes in cold salted water to prevent them from breaking apart and turning mushy during cooking. Use hot milk to avoid cooling the potatoes and making the mash gluey.
- Vervangingen
- Replace milk with 50g of warm chicken or vegetable broth for a lighter texture. Use 15g of margarine if you prefer a dairy-free option.
- Veelgemaakte fouten
- Overmashing with a blender makes the potatoes gluey; stop when lumps remain. If the mash smells sour, the milk was left out too long.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 3 days in the fridge; reheat in a saucepan with 10g butter over low heat, stirring until smooth. Freeze for 1 month by spreading on a tray first.
- Serveer met
- Pair with roasted chicken thighs or pan-fried pork chops for dinner. Serve as a side for spaghetti with meat sauce.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.