Aardappelpuree met boter

1. 1 Potatoes≈ $2.15 per kg 200 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 50 ml
3. 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 15 g
4. 4 Salt 2 g
5. 5 Nutmeg naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken, doe ze in koud gezouten water en kook ze 20–25 minuten tot ze zacht zijn.

2. Verwarm de melk met boter in een pan: koude melk maakt het puree grijs en plakkerig.

3. Giet al het water af en droog de aardappelen 1 minuut af op uitgeschakelde kookplaat.

4. Stamp ze met een stamper (geen blender — dan wordt het plakkerig), voeg de warme melk met boter toe, roer met een lepel tot het luchtig is, en breng op smaak met nootmuskaat en zout.