Purê de batata com manteiga
Purê cremoso em leite morno com manteiga — para acompanhar peru, escalopes ou qualquer prato quente principal.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 293 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.62
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 200 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Nutmeg a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque as batatas, corte em pedaços iguais, coloque em água fria e salgada e cozinhe por 20–25 minutos até ficarem macias.
Aqueça o leite com a manteiga em uma panela: leite frio deixa o purê cinza e grudento.
Escorra toda a água e deixe as batatas secarem na panela desligada por 1 minuto.
Amasse com um pilão (não use liquidificador — vai ficar colado), acrescente o leite quente com manteiga, um pouco de noz-moscada e bata com uma colher até ficar fofinho; tempere com sal a gosto.
Dicas
- Porquê assim
- Boil potatoes in cold salted water to prevent them from breaking apart and turning mushy during cooking. Use hot milk to avoid cooling the potatoes and making the mash gluey.
- Substituições
- Replace milk with 50g of warm chicken or vegetable broth for a lighter texture. Use 15g of margarine if you prefer a dairy-free option.
- Erros comuns
- Overmashing with a blender makes the potatoes gluey; stop when lumps remain. If the mash smells sour, the milk was left out too long.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 3 days in the fridge; reheat in a saucepan with 10g butter over low heat, stirring until smooth. Freeze for 1 month by spreading on a tray first.
- Servir com
- Pair with roasted chicken thighs or pan-fried pork chops for dinner. Serve as a side for spaghetti with meat sauce.
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