Puré de papas con mantequilla
Puré sedoso en leche tibia con mantequilla — ideal para acompañar pavo, milanesas o cualquier plato principal.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 293 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.62
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.19 por kg 200 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 3 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 15 g
- 4 Salt 2 g
- 5 Nutmeg al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar las papas, cortarlas en trozos uniformes, cubrirlas con agua fría con sal y cocinar 20–25 minutos hasta que estén tiernas.
Calentar la leche con la mantequilla en una olla pequeña: la leche fría deja el puré grisáceo y pegajoso.
Escurrir el agua por completo, secar las papas al fuego bajo 1 minuto con la olla tapada.
Aplastar con un machacador (no licuar — queda como pegamento), verter la leche caliente con mantequilla, añadir nuez moscada y batir con una cuchara hasta que quede esponjoso; ajustar la sal al gusto.
Consejos
- Por qué así
- Boil potatoes in cold salted water to prevent them from breaking apart and turning mushy during cooking. Use hot milk to avoid cooling the potatoes and making the mash gluey.
- Sustituciones
- Replace milk with 50g of warm chicken or vegetable broth for a lighter texture. Use 15g of margarine if you prefer a dairy-free option.
- Errores frecuentes
- Overmashing with a blender makes the potatoes gluey; stop when lumps remain. If the mash smells sour, the milk was left out too long.
- Guardar y recalentar
- Keep for 3 days in the fridge; reheat in a saucepan with 10g butter over low heat, stirring until smooth. Freeze for 1 month by spreading on a tray first.
- Con qué servir
- Pair with roasted chicken thighs or pan-fried pork chops for dinner. Serve as a side for spaghetti with meat sauce.
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