Purée de pommes de terre au beurre

1. 1 Potatoes≈ $2.15 par kg 200 g
2. 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 50 ml
3. 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 15 g
4. 4 Salt 2 g
5. 5 Nutmeg au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers, couvrez d’eau froide salée et faites cuire 20–25 min jusqu’à tendreté.

2. Chauffez le lait avec le beurre dans une casserole : un lait froid rend la purée grise et collante.

3. Égouttez bien l’eau, laissez sécher les pommes de terre 1 min à feu éteint.

4. Écrasez à la presse-purée (pas au mixeur — ça devient de la colle), ajoutez le lait chaud avec le beurre, un peu de muscade, et fouettez à la cuillère jusqu’à obtenir une texture aérée ; salez à votre goût.