Hovězí guláš na pivu
Měkké hovězí maso dlouze vařené s cibulí, paprikou a pivem, dokud nebude rozpadat. Bohatý, hustý omáčka skvěle doplňuje knedlíky nebo brambory.
- Doba vaření
- 2 h 15 min
- Porce
- 606 kcal
- Ingredience
- ≈ $4.58
- Bílkovina
- 41 g
Ingredience
- 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.36 190 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 130 g
- 3 Lager beerbalení 500 ml ≈ $2.00 150 ml
- 4 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 25 g
- 5 Paprika 3 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Hovězí maso nakrájejte na velké kostky, cibuli nakrájejte na půlkroužky.
Rozžehnejte olej v tlustodenné hrnci a maso osmažte 6–8 minut, dokud se neztuhne.
Přidejte cibuli a vařte další 7 minut, dokud nebude měkká.
Vmíchejte rajskou omáčku, papriku a kmín, prohřejte 1 minutu.
Přilejte 1 šálek (240 ml) piva a 120 ml vody, přidejte listy laurové, sůl a pepř.
Vařte pod víkem 1,5–2 hodiny na mírném ohni, dokud maso nebude měkké.
Odeberte víko a redukujte omáčku 5–10 minut, dokud nebude dostatečně hustá.
Pivo lze nahradit stejným množstvím hovězího vývaru nebo jablečného džusu.
Tipy
- Proč takto
- Мясо обжаривают до корочки, чтобы оно не осталось сырым внутри при долгой тушении. Корочка также добавляет глубину вкусу.
- Náhrady
- Замени пиво 150 мл говяжьего бульона — соус будет менее кислым, или 150 мл яблочного сока — добавит сладость.
- Časté chyby
- Если соус слишком водянистый после тушения, значит, крышку не снимали вовремя или огонь был слишком слабым. Соус должен быть густым.
- Skladování a ohřev
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5–7 минут с закрытой крышкой, добавив 1–2 ложки воды.
- S čím podávat
- Подавай с отварным картофелем или макаронами, чтобы сбалансировать тяжесть мяса и соуса.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.