Hovězí guláš na pivu
Měkké hovězí maso dlouze vařené s cibulí, paprikou a pivem, dokud nebude rozpadat. Bohatý, hustý omáčka skvěle doplňuje knedlíky nebo brambory.
- Doba vaření
- 2 h 15 min
- Porce
- 606 kcal
- Ingredience
- ≈ $4.62
- Bílkovina
- 41 g
Ingredience
- 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.47 190 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 130 g
- 3 Lager beerbalení 500 ml ≈ $2.00 150 ml
- 4 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 25 g
- 5 Paprika 3 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Hovězí maso nakrájejte na velké kostky, cibuli nakrájejte na půlkroužky.
Rozžehnejte olej v tlustodenné hrnci a maso osmažte 6–8 minut, dokud se neztuhne.
Přidejte cibuli a vařte další 7 minut, dokud nebude měkká.
Vmíchejte rajskou omáčku, papriku a kmín, prohřejte 1 minutu.
Přilejte 1 šálek (240 ml) piva a 120 ml vody, přidejte listy laurové, sůl a pepř.
Vařte pod víkem 1,5–2 hodiny na mírném ohni, dokud maso nebude měkké.
Odeberte víko a redukujte omáčku 5–10 minut, dokud nebude dostatečně hustá.
Pivo lze nahradit stejným množstvím hovězího vývaru nebo jablečného džusu.
Tipy
- Proč takto
- Sear the meat until it has a crust, so it doesn't stay raw inside during the long stewing. The crust also adds depth of flavor.
- Náhrady
- Replace the beer with 150 ml of beef broth for a less sour sauce, or with 150 ml of apple juice for some sweetness.
- Časté chyby
- If the sauce is too watery after stewing, the lid wasn't taken off in time or the heat was too low. The sauce should be thick.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5-7 minutes with the lid on, adding 1-2 spoonfuls of water.
- S čím podávat
- Serve with boiled potatoes or pasta to balance the heaviness of the meat and sauce.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.