Говядина на пиві (Говяжий гуляш)
М'яке говядине довго тушкується з цибулею, паприкою та пивом до м'якості. Густий, ароматний соус ідеально доповнює кнелі або картоплю.
- Час приготування
- 2 год 15 хв
- Порція
- 606 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $4.62
- Білок
- 41 г
Інгредієнти
- 1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.47 190 г
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 130 г
- 3 Lager beerупаковка 500 мл ≈ $2.00 150 мл
- 4 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 25 г
- 5 Paprika 3 г
- 6 Cumin 1 г
- 7 Bay leaves 1 г
- 8 Sunflower oil 10 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Наріжте говядину великими кубиками, цибулю — напівкільцями.
Розігріть масло в важкій каструлі і обсмажте м'ясо 6–8 хвилин до утворення корочки.
Додайте цибулю і готуйте ще 7 хвилин, поки вона не стане м'якою.
Вмішайте томатну пасту, паприку та кмин, прогрівайте 1 хвилину.
Влийте 1 склянку (240 мл) пива і 120 мл води, додайте лавровий лист, сіль і перець.
Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 1,5–2 години, поки м'ясо не стане м'яким.
Зніміть кришку і зваріть соус 5–10 хвилин до бажаної густоти.
Замість пива можна використати рівну кількість м'ясного бульйону або яблучного соку.
Поради
- Чому так
- Sear the meat until it has a crust, so it doesn't stay raw inside during the long stewing. The crust also adds depth of flavor.
- Чим замінити
- Replace the beer with 150 ml of beef broth for a less sour sauce, or with 150 ml of apple juice for some sweetness.
- Де помиляються
- If the sauce is too watery after stewing, the lid wasn't taken off in time or the heat was too low. The sauce should be thick.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5-7 minutes with the lid on, adding 1-2 spoonfuls of water.
- З чим подати
- Serve with boiled potatoes or pasta to balance the heaviness of the meat and sauce.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.