Rindergulasch im Bier

1. 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.36 190 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 130 g
3. 3 Helles BierPackung 500 ml ≈ $2.00 150 ml
4. 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 25 g
5. 5 Paprikapulver 3 g
6. 6 Kreuzkümmel 1 g
7. 7 Lorbeerblätter 1 g
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Rindfleisch¹ in große Würfel schneiden, die Zwiebeln² in Halbringe.

2. In einem schweren Topf das Öl erhitzen und das Fleisch 6–8 Minuten kräftig anbraten, bis es eine kräftige Kruste hat.

3. Die Zwiebeln² dazugeben und weitere 7 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.

4. Tomatenmark⁴, Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren und 1 Minute mitrösten.

5. Mit 300 ml Bier (oder demselben Volumen Rinderbrühe¹/Apfelsaft) ablöschen, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Mit Deckel 1,5–2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch sich leicht mit der Gabel teilen lässt.

7. Den Deckel abnehmen und die Sauce 5–10 Minuten einkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

8. Statt Bier kann auch die gleiche Menge Rinderbrühe¹ oder Apfelsaft verwendet werden.