Stufato di Manzo alla Birra

1. 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.36 190 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 130 g
3. 3 Lager beerconfezione 500 ml ≈ $2.00 150 ml
4. 4 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 25 g
5. 5 Paprika 3 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Bay leaves 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare la carne di manzo a grossi cubi e le cipolle a semianelli.

2. Riscaldare l’olio in una pentola pesante e rosolare la carne per 6–8 minuti fino a formare una crosta dorata.

3. Aggiungere le cipolle e cuocere per altri 7 minuti fino a quando non saranno morbide.

4. Mescolare la pasta di pomodoro, la paprica e i semi di carvi, riscaldando per 1 minuto.

5. Versare 1 tazza (240 ml) di birra e 120 ml di acqua, aggiungendo una foglia di alloro, sale e pepe.

6. Stufare coperto a fuoco lento per 1,5–2 ore fino a quando il manzo non sarà morbidissimo.

7. Togliere il coperchio e ridurre il sugo per 5–10 minuti fino a ottenere la consistenza desiderata.

8. In alternativa, sostituire la birra con la stessa quantità di brodo di manzo o succo di mela.