Estofado de Res con Cerveza

1. 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ $11.36 190 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 130 g
3. 3 Lager beerpaquete 500 ml ≈ $2.00 150 ml
4. 4 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 25 g
5. 5 Paprika 3 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Bay leaves 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la carne en cubos grandes y la cebolla en semianillos.

2. Calienta el aceite en una olla pesada y dora la carne 6–8 minutos hasta que forme costra.

3. Añade la cebolla y cocina 7 minutos más hasta que esté tierna.

4. Mezcla la pasta de tomate⁴, el pimentón y los granos de hinojo, calentando todo 1 minuto.

5. Vierte 1 taza (240 ml) de cerveza y 120 ml de agua, agregando hoja de laurel, sal y pimienta.

6. Cocina a fuego lento tapado 1,5–2 horas hasta que la carne esté tan tierna que se desmenuce.

7. Destapa y reduce la salsa 5–10 minutos hasta que quede de la consistencia deseada.

8. Si no tienes cerveza, sustitúyela por la misma cantidad de caldo de res o jugo de manzana.