Gevuld gebakken rundvlees met bier

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 190 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 130 g
3. 3 Lager beerverpakking 500 ml ≈ $2.00 150 ml
4. 4 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 25 g
5. 5 Paprika 3 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Bay leaves 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees in grote blokken en de uien in halve ringen.

2. Verhit olie in een zware pan en bak het vlees 6–8 minuten bruin aan tot er een korst ontstaat.

3. Voeg de uien toe en bak nog eens 7 minuten tot ze zacht zijn.

4. Roer tomatenpuree⁴, paprikapoeder en komijnzaad door en verwarm 1 minuut.

5. Giet 1 kop (240 ml) bier en 120 ml water erbij, en voeg laurierblad, zout en peper toe.

6. Smoren onder het deksel 1,5–2 uur op laag vuur tot het vlees gaar is en makkelijk met een vork te scheiden.

7. Neem het deksel af en laat de saus 5–10 minuten inkoken tot de gewenste dikte.

8. Vervang het bier indien nodig door een gelijke hoeveelheid rundbouillon of appelsap.