Gevuld gebakken rundvlees met bier
Zacht rundvlees langzaam gesmoord met uien, paprikapoeder en bier tot het gaar is. De rijke, dikke saus past perfect bij knoedels of aardappelpuree.
- Bereidingstijd
- 2 u 15 min
- Portie
- 606 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.62
- Eiwit
- 41 g
Ingrediënten
- 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.47 190 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 130 g
- 3 Lager beerverpakking 500 ml ≈ $2.00 150 ml
- 4 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 25 g
- 5 Paprika 3 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het rundvlees in grote blokken en de uien in halve ringen.
Verhit olie in een zware pan en bak het vlees 6–8 minuten bruin aan tot er een korst ontstaat.
Voeg de uien toe en bak nog eens 7 minuten tot ze zacht zijn.
Roer tomatenpuree4, paprikapoeder en komijnzaad door en verwarm 1 minuut.
Giet 1 kop (240 ml) bier en 120 ml water erbij, en voeg laurierblad, zout en peper toe.
Smoren onder het deksel 1,5–2 uur op laag vuur tot het vlees gaar is en makkelijk met een vork te scheiden.
Neem het deksel af en laat de saus 5–10 minuten inkoken tot de gewenste dikte.
Vervang het bier indien nodig door een gelijke hoeveelheid rundbouillon of appelsap.
Tips
- Waarom zo
- Sear the meat until it has a crust, so it doesn't stay raw inside during the long stewing. The crust also adds depth of flavor.
- Vervangingen
- Replace the beer with 150 ml of beef broth for a less sour sauce, or with 150 ml of apple juice for some sweetness.
- Veelgemaakte fouten
- If the sauce is too watery after stewing, the lid wasn't taken off in time or the heat was too low. The sauce should be thick.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5-7 minutes with the lid on, adding 1-2 spoonfuls of water.
- Serveer met
- Serve with boiled potatoes or pasta to balance the heaviness of the meat and sauce.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.