啤酒红烧牛肉（牛肉啤酒炖）
牛肉与洋葱、辣椒粉和啤酒慢炖至入味软烂，浓稠的酱汁搭配馄饨或土豆泥别有风味。
- 烹饪时间
- 2 小时 15 分钟
- 份量
- 606 kcal
- 材料
- ≈ $4.58
- 蛋白质
- 41 g
材料
- 1 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.36 190 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 130 克
- 3 Lager beer包装 500 毫升 约等于 $2.00 150 毫升
- 4 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 25 克
- 5 Paprika 3 克
- 6 Cumin 1 克
- 7 Bay leaves 1 克
- 8 Sunflower oil 10 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛肉切成大块，洋葱切成半圆片。
在厚底锅中热油，将牛肉炒至6–8分钟表面结壳。
加入洋葱同炒7分钟至软烂。
倒入番茄酱、辣椒粉和芹菜子（或小茴香），搅拌1分钟温透。
加入240毫升啤酒和120毫升水，放入一片月桂叶、盐和胡椒。
盖上锅盖用文火炖1.5–2小时，至牛肉软烂易碎。
揭开锅盖再煮5–10分钟，收浓酱汁至所需稠度。
如需替代，啤酒可等量换成牛肉高汤或苹果汁。
小贴士
- 为什么这样做
- Мясо обжаривают до корочки, чтобы оно не осталось сырым внутри при долгой тушении. Корочка также добавляет глубину вкусу.
- 可替换食材
- Замени пиво 150 мл говяжьего бульона — соус будет менее кислым, или 150 мл яблочного сока — добавит сладость.
- 常见错误
- Если соус слишком водянистый после тушения, значит, крышку не снимали вовремя или огонь был слишком слабым. Соус должен быть густым.
- 保存与加热
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5–7 минут с закрытой крышкой, добавив 1–2 ложки воды.
- 搭配建议
- Подавай с отварным картофелем или макаронами, чтобы сбалансировать тяжесть мяса и соуса.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。