Гуляш из говядины на пиве
Говядина долго тушится с луком, паприкой и пивом до мягкости. Соус получается густым и хорошо подходит к кнёдлям или картофелю.
- Готовить
- 2 ч 15 мин
- Порция
- 606 ккал
- Продукты
- ≈ $4.58
- Белок
- 41 г
Продукты
- 1 Говядина для тушенияупаковка 600 г ≈ $11.36 190 г
- 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 130 г
- 3 Пиво светлоеупаковка 500 мл ≈ $2.00 150 мл
- 4 Томатная пастаупаковка 140 г ≈ $1.00 25 г
- 5 Паприка 3 г
- 6 Зира 1 г
- 7 Лавровый лист 1 г
- 8 Масло подсолнечное 10 мл
- 9 Соль 2 г
- 10 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Говядину1 нарезать крупными кубиками, лук2 нарезать полукольцами.
Разогреть масло в толстостенной кастрюле и обжарить мясо 6–8 минут до корочки.
Добавить лук2 и готовить ещё 7 минут до мягкости.
Вмешать томатную4 пасту, паприку и зиру, прогреть 1 минуту.
Влить пиво3 и 120 мл воды, добавить лавровый лист, соль и перец.
Тушить под крышкой 1,5–2 часа на слабом огне, пока мясо не будет легко разделяться вилкой.
Открыть крышку и уварить соус 5–10 минут до желаемой густоты.
Пиво3 можно заменить таким же количеством говяжьего1 бульона или яблочного сока.
Советы
- Почему так
- Мясо обжаривают до корочки, чтобы оно не осталось сырым внутри при долгой тушении. Корочка также добавляет глубину вкусу.
- Чем заменить
- Замени пиво 150 мл говяжьего бульона — соус будет менее кислым, или 150 мл яблочного сока — добавит сладость.
- Где ошибаются
- Если соус слишком водянистый после тушения, значит, крышку не снимали вовремя или огонь был слишком слабым. Соус должен быть густым.
- Хранить и разогреть
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5–7 минут с закрытой крышкой, добавив 1–2 ложки воды.
- С чем подать
- Подавай с отварным картофелем или макаронами, чтобы сбалансировать тяжесть мяса и соуса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.