Gulasz wołowy w piwie
Miękko gotowane wołowina z cebulą, papryką i piwem do miękkości. Gęsty sos idealnie pasuje do knedli lub ziemniaków.
- Czas gotowania
- 2 godz. 15 min
- Porcja
- 606 kcal
- Składniki
- ≈ $4.62
- Białko
- 41 g
Składniki
- 1 Stewing beefopakowanie 600 g ≈ $11.47 190 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 130 g
- 3 Lager beeropakowanie 500 ml ≈ $2.00 150 ml
- 4 Tomato pasteopakowanie 140 g ≈ $1.00 25 g
- 5 Paprika 3 g
- 6 Cumin 1 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój wołowinę na duże kostki, a cebulę na półkółka.
Rozgrzej olej w grubodennej garnku i usmaż mięso 6–8 minut do uzyskania korzystej skórki.
Dodaj cebulę i smaż jeszcze 7 minut, aż będzie miękka.
Wymieszaj pastę pomidorową, paprykę i ziarna kminku, podgrzej 1 minutę.
Wlej 1 szklankę (240 ml) piwa i 120 ml wody, dodaj liść laurowego, sól i pieprz.
Gotuj pod przykryciem 1,5–2 godziny na małym ogniu, aż mięso będzie się łatwo rozdzielać widełkami.
Zdejmij pokrywkę i zagotuj sos 5–10 minut, aż osiągnie pożądaną gęstość.
Piwo można zastąpić równą ilością bulionu wołowego lub soku jabłkowego.
Porady
- Dlaczego tak
- Sear the meat until it has a crust, so it doesn't stay raw inside during the long stewing. The crust also adds depth of flavor.
- Zamienniki
- Replace the beer with 150 ml of beef broth for a less sour sauce, or with 150 ml of apple juice for some sweetness.
- Częste błędy
- If the sauce is too watery after stewing, the lid wasn't taken off in time or the heat was too low. The sauce should be thick.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5-7 minutes with the lid on, adding 1-2 spoonfuls of water.
- Z czym podać
- Serve with boiled potatoes or pasta to balance the heaviness of the meat and sauce.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.