Goulash de bœuf à la bière

1. 1 Stewing beefpaquet 600 g ≈ $11.36 190 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 130 g
3. 3 Lager beerpaquet 500 ml ≈ $2.00 150 ml
4. 4 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 25 g
5. 5 Paprika 3 g
6. 6 Cumin 1 g
7. 7 Bay leaves 1 g
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper le bœuf en gros cubes et les oignons en demi-anneaux.

2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte épaisse et dorer la viande 6–8 minutes jusqu’à ce qu’elle forme une croûte.

3. Ajouter les oignons et cuire encore 7 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.

4. Incorporer la pâte de tomate⁴, le paprika et les graines de carvi, réchauffer 1 minute.

5. Verser la bière (1 tasse / 240 ml) et 120 ml d’eau, ajouter une feuille de laurier, du sel et du poivre.

6. Mijoter à couvert à feu doux 1,5–2 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre à la fourchette.

7. Découvrir et réduire la sauce 5–10 minutes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

8. Remplacer la bière par un volume égal de bouillon de bœuf ou de jus de pomme si nécessaire.