Detroitská pizza s tučným sýrovým okrajem
Tlustá, měkká čtvercová pizza s křupavým smaženým sýrovým okrajem. Omáčku se rozloží pruhy přímo na sýr.
- Doba vaření
- 1 h 55 min
- Porce
- 476 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.54
- Bílkovina
- 18 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Hard cheesebalení 200 g ≈ $2.70 35 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte mouku, kvasnice, sůl a 60 ml teplé vody, vymešte měkké těsto 5 minut.
Vymažte čtvercovou formu máslem, vložte těsto a nechte 20 minut odpočívat.
Roztažte těsto až ke stěnám formy, zakryjte a nechte 45–60 minut kynout, dokud výrazně nevzroste.
Rozžehněte troubu na 230 °C.
Posypte strouhaný sýr až po samý okraj, aby se dotýkal formy, a rozložte náplň a omáčku pruhy přímo na sýr.
Pékejte 15–18 minut, dokud okraj nesýtne do tmavo zlatova a dno nepropeče.
Tipy
- Proč takto
- Lay the cheese right up to the edge of the pan, so it sticks to the walls and forms a crust. If it doesn't reach, the crust will be crumbly.
- Náhrady
- Replace the hard cheese with processed cheese (35 g), but the crust will be softer. Use vegetable oil (8 ml) instead of butter, but the flavor will change.
- Časté chyby
- The dough won't rise if the water is too hot, because the yeast will die. Check: if the dough hasn't grown in 45 minutes, give it 10 more minutes.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Don't freeze, the crust will turn soggy.
- S čím podávat
- Serve with a fresh cabbage salad with mayonnaise for lunch or dinner when you want something filling without meat.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.