Detroit-Style Tiefkühl-Pizza mit knusprig-knusprigem Käserand
Eine dicke, weiche rechteckige Pizza mit knusprig frittiertem Käserand. Die Sauce wird in Streifen über dem Käse verteilt.
- Zeit
- 1 Std. 55 Min.
- Portion
- 476 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.54
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 85 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 35 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, Hefe, Salz und 60 ml lauwarmes Wasser, knete 5 Minuten zu einem weichen Teig.
Fette eine rechteckige Form mit Butter4 ein, lege den Teig hinein und lasse ihn 20 Minuten gehen.
Dehne den Teig an die Ecken der Form, decke ihn ab und lasse ihn 45–60 Minuten aufgehen, bis er deutlich aufgeht.
Heize den Backofen auf 230 °C vor.
Streue geriebenen Käse bis ganz an den Rand, sodass er die Form berührt, dann lege die Beläge und Sauce in Streifen über den Käse.
Backe 15–18 Minuten, bis der Käserand tief goldbraun ist und der Boden durchgebacken.
Tipps
- Warum so
- Lay the cheese right up to the edge of the pan, so it sticks to the walls and forms a crust. If it doesn't reach, the crust will be crumbly.
- Ersatz
- Replace the hard cheese with processed cheese (35 g), but the crust will be softer. Use vegetable oil (8 ml) instead of butter, but the flavor will change.
- Häufige Fehler
- The dough won't rise if the water is too hot, because the yeast will die. Check: if the dough hasn't grown in 45 minutes, give it 10 more minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Don't freeze, the crust will turn soggy.
- Dazu passt
- Serve with a fresh cabbage salad with mayonnaise for lunch or dinner when you want something filling without meat.
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