Detroit-Style Tiefkühl-Pizza mit knusprig-knusprigem Käserand
Eine dicke, weiche rechteckige Pizza mit knusprig frittiertem Käserand. Die Sauce wird in Streifen über dem Käse verteilt.
- Zeit
- 1 Std. 55 Min.
- Portion
- 476 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.53
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 85 g
- 2 Trockenhefe 2 g
- 3 Salz 2 g
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
- 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 35 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, Hefe, Salz und 60 ml lauwarmes Wasser, knete 5 Minuten zu einem weichen Teig.
Fette eine rechteckige Form mit Butter4 ein, lege den Teig hinein und lasse ihn 20 Minuten gehen.
Dehne den Teig an die Ecken der Form, decke ihn ab und lasse ihn 45–60 Minuten aufgehen, bis er deutlich aufgeht.
Heize den Backofen auf 230 °C vor.
Streue geriebenen Käse bis ganz an den Rand, sodass er die Form berührt, dann lege die Beläge und Sauce in Streifen über den Käse.
Backe 15–18 Minuten, bis der Käserand tief goldbraun ist und der Boden durchgebacken.
Tipps
- Warum so
- Сыр по краям клади до самого бортика формы, чтобы он пристал к стенкам и получилась корочка. Если не дотянется, корочка будет рыхлой.
- Ersatz
- Замени твёрдый сыр на плавленый (35 г), но корочка будет мягче. Вместо сливочного масла используй растительное (8 мл), но вкус изменится.
- Häufige Fehler
- Тесто не поднимется, если вода слишком горячая — дрожжи сгорят. Проверяй: если тесто не увеличилось за 45 минут, добавь 10 минут.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня, подогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Морозить нельзя — корочка станет влажной.
- Dazu passt
- Подавай с салатом из свежей капусты и майонезом на обед или ужин, когда нужно что-то сытное без мяса.
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