Детройтское тесто в форме с сырной корочкой
Толстая мягкая пицца в прямоугольной форме с жареной сырной корочкой по краю. Соус для такой основы кладут полосами поверх сыра.
- Готовить
- 1 ч 55 мин
- Порция
- 476 ккал
- Продукты
- ≈ $0.53
- Белок
- 18 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 85 г
- 2 Дрожжи сухие 2 г
- 3 Соль 2 г
- 4 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 8 г
- 5 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 35 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать муку, дрожжи, соль и 60 мл тёплой воды, замесить мягкое тесто 5 минут.
Смазать прямоугольную форму сливочным маслом4, выложить тесто и оставить на 20 минут.
Растянуть тесто к углам формы, накрыть и расстоять 45–60 минут до заметного подъёма.
Разогреть духовку до 230 °C.
Разложить тёртый сыр5 до самых краёв, чтобы он касался формы, начинку и соус класть полосами поверх сыра.
Выпекать 15–18 минут до тёмно-золотистой сырной корочки по краю и пропечённого дна.
Советы
- Почему так
- Сыр по краям клади до самого бортика формы, чтобы он пристал к стенкам и получилась корочка. Если не дотянется, корочка будет рыхлой.
- Чем заменить
- Замени твёрдый сыр на плавленый (35 г), но корочка будет мягче. Вместо сливочного масла используй растительное (8 мл), но вкус изменится.
- Где ошибаются
- Тесто не поднимется, если вода слишком горячая — дрожжи сгорят. Проверяй: если тесто не увеличилось за 45 минут, добавь 10 минут.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, подогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Морозить нельзя — корочка станет влажной.
- С чем подать
- Подавай с салатом из свежей капусты и майонезом на обед или ужин, когда нужно что-то сытное без мяса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.