Detroit-Style Deep-Dish Pizza with Cheesy Crispy Edges
A thick, soft rectangular pizza with a crispy fried cheese crust around the edges. The sauce is placed in strips over the cheese.
- Time
- 1 h 55 min
- Serving
- 476 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.53
- Protein
- 18 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Butterpack 180 g ≈ $1.60 8 g
- 5 Hard cheesepack 200 g ≈ $2.64 35 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix flour, yeast, salt, and 60 ml warm water; knead into a soft dough for 5 minutes.
Grease a rectangular pan with butter4, place the dough inside, and let rise for 20 minutes.
Stretch the dough to the corners of the pan, cover, and let rise 45–60 minutes until noticeably puffed.
Preheat oven to 450 °F (230 °C).
Sprinkle shredded cheese right up to the edges so it touches the pan, then arrange toppings and sauce in strips over the cheese.
Bake 15–18 minutes until the cheese edges are deep golden brown and the crust is fully cooked.
Tips
- Why it works
- Сыр по краям клади до самого бортика формы, чтобы он пристал к стенкам и получилась корочка. Если не дотянется, корочка будет рыхлой.
- Substitutions
- Замени твёрдый сыр на плавленый (35 г), но корочка будет мягче. Вместо сливочного масла используй растительное (8 мл), но вкус изменится.
- Common mistakes
- Тесто не поднимется, если вода слишком горячая — дрожжи сгорят. Проверяй: если тесто не увеличилось за 45 минут, добавь 10 минут.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня, подогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Морозить нельзя — корочка станет влажной.
- Serve with
- Подавай с салатом из свежей капусты и майонезом на обед или ужин, когда нужно что-то сытное без мяса.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.