Pizza Detroit-Style com Borda Crocante de Queijo
Uma pizza retangular espessa e macia com uma borda frita e crocante de queijo. O molho é colocado em tiras sobre o queijo.
- Tempo
- 1 h 55 min
- Porção
- 476 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.54
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 85 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Salt 2 g
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 5 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 35 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, fermento, sal e 60 ml de água morna; sovem até formar uma massa macia por 5 minutos.
Unte uma forma retangular com manteiga, coloque a massa dentro e deixe descansar por 20 minutos.
Estique a massa até os cantos da forma, cubra e deixe crescer 45–60 minutos até dobrar de volume.
Aqueça o forno a 230 °C.
Espalhe queijo ralado até a borda, para que toque a forma, depois distribua os recheios e o molho em tiras sobre o queijo.
Asse por 15–18 minutos até a borda ficar dourada e crocante e o fundo fique bem cozido.
Dicas
- Porquê assim
- Lay the cheese right up to the edge of the pan, so it sticks to the walls and forms a crust. If it doesn't reach, the crust will be crumbly.
- Substituições
- Replace the hard cheese with processed cheese (35 g), but the crust will be softer. Use vegetable oil (8 ml) instead of butter, but the flavor will change.
- Erros comuns
- The dough won't rise if the water is too hot, because the yeast will die. Check: if the dough hasn't grown in 45 minutes, give it 10 more minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Don't freeze, the crust will turn soggy.
- Servir com
- Serve with a fresh cabbage salad with mayonnaise for lunch or dinner when you want something filling without meat.
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