デトロイト風厚焼きピザ（チーズのパリパリした縁付き）

Name: デトロイト風厚焼きピザ（チーズのパリパリした縁付き）
Total time: 115 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 85 g; Dry yeast — 2 g; Salt — 2 g; Butter — 8 g; Hard cheese — 35 g

厚みのあるソフトな長方形のピザで、縁がパリッと焼けたチーズのクルミが特徴。ソースはチーズの上に縞模様でのせる。

所要時間: 1 時 55 分
1人分: 476 kcal
材料: ≈ $0.54
タンパク質: 18 g

肉なし

材料

1 Wheat flour 85 g
2 Dry yeast 2 g
3 Salt 2 g
4 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
5 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 35 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小麦粉、イースト、塩、60 mlのぬるま湯を混ぜ、5分間こねて柔らかい生地を作る。
長方形の型にバターを塗り、生地を入れて20分置く。
生地を型の角まで伸ばし、ふたをして45–60分ほど膨らむまで発酵させる。
オーブンを230 °Cに予熱する。
型の縁までこすりチーズを敷き詰め、その上に具材とソースを縞模様にのせる。
15–18分焼き、縁のチーズが深い金色になり、底がしっかり焼けるまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Lay the cheese right up to the edge of the pan, so it sticks to the walls and forms a crust. If it doesn't reach, the crust will be crumbly.
代用できる材料: Replace the hard cheese with processed cheese (35 g), but the crust will be softer. Use vegetable oil (8 ml) instead of butter, but the flavor will change.
よくある失敗: The dough won't rise if the water is too hot, because the yeast will die. Check: if the dough hasn't grown in 45 minutes, give it 10 more minutes.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Don't freeze, the crust will turn soggy.
合わせるもの: Serve with a fresh cabbage salad with mayonnaise for lunch or dinner when you want something filling without meat.