Chilli olej na všecko – křupavý a kořeněný
Ostrý, oříškový a křupavý olej s chilli, arašídy a praženými kořením – ideální na zalití nudlí, rýže, vajec nebo zeleniny. Používejte jako finální dotek, nikoli jako samostatnou svačinku.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 229 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.07
- Bílkovina
- 4 g
Ingredience
- 1 Sunflower oil 15 ml
- 2 Chili flakes 3 g
- 3 Garlic powder 2 g
- 4 Sesame seeds 4 g
- 5 Peanutsbalení 200 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Soy sauce 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte v tepelně odolné misce chilli plátky, česnekový prášek, sezamová semínka, drcené arašídy, cukr a sůl.
Rozhřejte olej v malém hrnci 2–3 minuty, dokud nezačne jen mírně šumět, ale nekuřte.
Přelijte horkým olejem přes suchou směs a důkladně promíchejte.
Přidejte sójovou omáčku, když převaření téměř ustane.
Nechte vychladnout 15 minut a přeneste do čisté sklenice.
Uchovávejte v lednici maximálně 14 dní a přilévejte 1 lžíci na hotová jídla.
Tipy
- Proč takto
- Heat the oil until it just shimmers so the spices don't burn and turn bitter. If it smokes, it's overheated and the flavor will be spoiled.
- Náhrady
- Use 8 g of cashews or 10 g of almonds instead of peanuts. Replace the soy sauce with 3 g of fish sauce if you're not vegetarian.
- Časté chyby
- If the oil hasn't cooled before you stir, the spices will burn and taste bitter. Check by smell.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 14 days in the fridge. Warm it slightly in a pan for 1 minute before adding to a dish.
- S čím podávat
- Serve by the spoonful with noodles or rice and egg for heat and crunch.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.