Chilli olej na všecko – křupavý a kořeněný
Ostrý, oříškový a křupavý olej s chilli, arašídy a praženými kořením – ideální na zalití nudlí, rýže, vajec nebo zeleniny. Používejte jako finální dotek, nikoli jako samostatnou svačinku.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 229 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.07
- Bílkovina
- 4 g
Ingredience
- 1 Sunflower oil 15 ml
- 2 Chili flakes 3 g
- 3 Garlic powder 2 g
- 4 Sesame seeds 4 g
- 5 Peanutsbalení 200 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Soy sauce 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte v tepelně odolné misce chilli plátky, česnekový prášek, sezamová semínka, drcené arašídy, cukr a sůl.
Rozhřejte olej v malém hrnci 2–3 minuty, dokud nezačne jen mírně šumět, ale nekuřte.
Přelijte horkým olejem přes suchou směs a důkladně promíchejte.
Přidejte sójovou omáčku, když převaření téměř ustane.
Nechte vychladnout 15 minut a přeneste do čisté sklenice.
Uchovávejte v lednici maximálně 14 dní a přilévejte 1 lžíci na hotová jídla.
Tipy
- Proč takto
- Масло нагревай до лёгкого мерцания, чтобы специи не сгорели и не стали горькими. Если дым идёт — перегрев, вкус испортится.
- Náhrady
- За арахис возьми 8 г кешью или 10 г миндаля. Соевый соус замени на 3 г рыбного соуса, если не вегетарианец.
- Časté chyby
- Если масло не остыло перед перемешиванием, специи сгорят и дадут горький привкус. Проверяй по запаху.
- Skladování a ohřev
- Храни 14 дней в холодильнике. Перед добавлением в блюдо слегка подогрей на сковороде 1 минуту.
- S čím podávat
- Подавай ложкой к лапше или рису с яйцом, чтобы добавить остроты и хруста.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.