Aceite de chile crujiente para cualquier plato
Una mezcla picante, con sabor a cacahuete y crujiente de aceite con escamas de chile, cacahuetes y especias tostadas—ideal para regar sobre fideos, arroz, huevos o verduras. Úsalo como toque final, no como snack independiente.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 229 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.07
- Proteína
- 4 g
Ingredientes
- 1 Sunflower oil 15 ml
- 2 Chili flakes 3 g
- 3 Garlic powder 2 g
- 4 Sesame seeds 4 g
- 5 Peanutspaquete 200 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Soy sauce 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla en un bol resistente al calor los copos de chile, ajo en polvo, semillas de sésamo, cacahuetes picados, azúcar y sal.
Calienta el aceite en una sartén pequeña durante 2–3 minutos hasta que brille ligeramente, sin que humee.
Vierte el aceite caliente sobre la mezcla seca y revuelve bien.
Añade la salsa de soja cuando el burbujeo casi se detenga.
Deja enfriar 15 minutos y pasa a un frasco limpio.
Guarda en la nevera hasta 14 días y añade 1 cucharada sobre platos terminados.
Consejos
- Por qué así
- Heat the oil until it just shimmers so the spices don't burn and turn bitter. If it smokes, it's overheated and the flavor will be spoiled.
- Sustituciones
- Use 8 g of cashews or 10 g of almonds instead of peanuts. Replace the soy sauce with 3 g of fish sauce if you're not vegetarian.
- Errores frecuentes
- If the oil hasn't cooled before you stir, the spices will burn and taste bitter. Check by smell.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 14 days in the fridge. Warm it slightly in a pan for 1 minute before adding to a dish.
- Con qué servir
- Serve by the spoonful with noodles or rice and egg for heat and crunch.
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