Aceite de chile crujiente para cualquier plato
Una mezcla picante, con sabor a cacahuete y crujiente de aceite con escamas de chile, cacahuetes y especias tostadas—ideal para regar sobre fideos, arroz, huevos o verduras. Úsalo como toque final, no como snack independiente.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 229 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.07
- Proteína
- 4 g
Ingredientes
- 1 Sunflower oil 15 ml
- 2 Chili flakes 3 g
- 3 Garlic powder 2 g
- 4 Sesame seeds 4 g
- 5 Peanutspaquete 200 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Soy sauce 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezcla en un bol resistente al calor los copos de chile, ajo en polvo, semillas de sésamo, cacahuetes picados, azúcar y sal.
Calienta el aceite en una sartén pequeña durante 2–3 minutos hasta que brille ligeramente, sin que humee.
Vierte el aceite caliente sobre la mezcla seca y revuelve bien.
Añade la salsa de soja cuando el burbujeo casi se detenga.
Deja enfriar 15 minutos y pasa a un frasco limpio.
Guarda en la nevera hasta 14 días y añade 1 cucharada sobre platos terminados.
Consejos
- Por qué así
- Масло нагревай до лёгкого мерцания, чтобы специи не сгорели и не стали горькими. Если дым идёт — перегрев, вкус испортится.
- Sustituciones
- За арахис возьми 8 г кешью или 10 г миндаля. Соевый соус замени на 3 г рыбного соуса, если не вегетарианец.
- Errores frecuentes
- Если масло не остыло перед перемешиванием, специи сгорят и дадут горький привкус. Проверяй по запаху.
- Guardar y recalentar
- Храни 14 дней в холодильнике. Перед добавлением в блюдо слегка подогрей на сковороде 1 минуту.
- Con qué servir
- Подавай ложкой к лапше или рису с яйцом, чтобы добавить остроты и хруста.
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