Knuspriges Chiliöl für jedes Gericht
Ein scharfes, nussiges und knuspriges Öl mit Chili, Erdnüssen und gerösteten Gewürzen – perfekt zum Beträufeln von Nudeln, Reis, Eiern oder Gemüse. Es ist eine Topping-Zutat, kein Snack für sich.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 229 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.07
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 Sonnenblumenöl 15 ml
- 2 Chiliflocken 3 g
- 3 Knoblauchpulver 2 g
- 4 Sesam 4 g
- 5 ErdnüssePackung 200 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Sojasoße 3 ml
- 7 Zucker 2 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
In einer hitzebeständigen Schüssel Chili-Flocken, Knoblauchpulver, Sesamsamen, gehackte Erdnüsse5, Zucker und Salz vermischen.
Das Öl in einem kleinen Topf 2–3 Minuten erwärmen, bis es leicht glitzert, aber nicht raucht.
Die heiße Ölmenge vorsichtig über das trockene Gemisch gießen und gut umrühren.
Sojasauce hinzufügen, sobald das Aufschäumen fast aufhört.
15 Minuten abkühlen lassen, dann in ein sauberes Glas umfüllen.
Im Kühlschrank bis zu 14 Tage aufbewahren und jeweils 1 EL über fertige Gerichte träufeln.
Tipps
- Warum so
- Масло нагревай до лёгкого мерцания, чтобы специи не сгорели и не стали горькими. Если дым идёт — перегрев, вкус испортится.
- Ersatz
- За арахис возьми 8 г кешью или 10 г миндаля. Соевый соус замени на 3 г рыбного соуса, если не вегетарианец.
- Häufige Fehler
- Если масло не остыло перед перемешиванием, специи сгорят и дадут горький привкус. Проверяй по запаху.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 14 дней в холодильнике. Перед добавлением в блюдо слегка подогрей на сковороде 1 минуту.
- Dazu passt
- Подавай ложкой к лапше или рису с яйцом, чтобы добавить остроты и хруста.
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