Huile de piment croustillante pour tous les plats
Un mélange d'huile épicée, noisettée et croustillante aux flocons de piment, cacahuètes et épices toastées—parfait pour napper des nouilles, du riz, des œufs ou des légumes. À utiliser comme touche finale, pas comme en-cas seul.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 229 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.07
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 Sunflower oil 15 ml
- 2 Chili flakes 3 g
- 3 Garlic powder 2 g
- 4 Sesame seeds 4 g
- 5 Peanutspaquet 200 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Soy sauce 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger les flocons de piment, la poudre d’ail, les graines de sésame, les cacahuètes concassées, le sucre et le sel dans un bol résistant à la chaleur.
Chauffer l’huile dans une petite casserole 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement sans fumer.
Verser l’huile chaude sur le mélange sec et bien mélanger.
Ajouter la sauce soja quand l’ébullition faiblit presque.
Laisser refroidir 15 minutes, puis transférer dans un bocal propre.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 14 jours et ajouter 1 cuillère à soupe sur les plats finis.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Масло нагревай до лёгкого мерцания, чтобы специи не сгорели и не стали горькими. Если дым идёт — перегрев, вкус испортится.
- Substitutions
- За арахис возьми 8 г кешью или 10 г миндаля. Соевый соус замени на 3 г рыбного соуса, если не вегетарианец.
- Erreurs fréquentes
- Если масло не остыло перед перемешиванием, специи сгорят и дадут горький привкус. Проверяй по запаху.
- Conserver et réchauffer
- Храни 14 дней в холодильнике. Перед добавлением в блюдо слегка подогрей на сковороде 1 минуту.
- Servir avec
- Подавай ложкой к лапше или рису с яйцом, чтобы добавить остроты и хруста.
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