Olio al Peperoncino Croccante per Qualsiasi Piatto
Un olio piccante, aromatico e croccante con peperoncino, arachidi e spezie tostate—perfetto per condire pasta, riso, uova o verdure. Usalo come tocco finale, non come spuntino autonomo.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 229 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.07
- Proteina
- 4 g
Ingredienti
- 1 Sunflower oil 15 ml
- 2 Chili flakes 3 g
- 3 Garlic powder 2 g
- 4 Sesame seeds 4 g
- 5 Peanutsconfezione 200 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Soy sauce 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola in una ciotola resistente al calore peperoncino in scaglie, polvere di aglio, semi di sesamo, arachidi tritate, zucchero e sale.
Riscalda l’olio in una piccola casseruola per 2–3 minuti fino a quando non brilla leggermente, senza far fumare.
Versa l’olio bollente sulla miscela secca e mescola bene.
Aggiungi la salsa di soia quando il bollore quasi si placa.
Fai raffreddare per 15 minuti, poi trasferisci in un barattolo pulito.
Conserva in frigorifero fino a 14 giorni e versa 1 cucchiaio su piatti già pronti.
Consigli
- Perché così
- Heat the oil until it just shimmers so the spices don't burn and turn bitter. If it smokes, it's overheated and the flavor will be spoiled.
- Sostituzioni
- Use 8 g of cashews or 10 g of almonds instead of peanuts. Replace the soy sauce with 3 g of fish sauce if you're not vegetarian.
- Errori comuni
- If the oil hasn't cooled before you stir, the spices will burn and taste bitter. Check by smell.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 14 days in the fridge. Warm it slightly in a pan for 1 minute before adding to a dish.
- Servire con
- Serve by the spoonful with noodles or rice and egg for heat and crunch.
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