辣椒花生油（适用于任何菜肴）
一种带有辣椒片、花生和炒香香料的辣、香、脆的油料混合物，适合淋在面条、米饭、鸡蛋或蔬菜上。它是菜肴的最后点缀，而不是单独的小吃。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 229 kcal
- 材料
- ≈ $0.07
- 蛋白质
- 4 g
材料
- 1 Sunflower oil 15 毫升
- 2 Chili flakes 3 克
- 3 Garlic powder 2 克
- 4 Sesame seeds 4 克
- 5 Peanuts包装 200 克 约等于 $1.80 8 克
- 6 Soy sauce 3 毫升
- 7 Sugar 2 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
在耐热碗中混合辣椒片、蒜粉、芝麻、碎花生、糖和盐。
在小锅中加热油2–3分钟，直到油面泛起微波但不冒烟。
将热油缓慢倒入干料中，边倒边搅拌。
当冒泡几乎停止时，加入酱油。
冷却15分钟后，转移到干净的罐子中。
冷藏保存最多14天，每次食用时淋1勺到成菜上。
小贴士
- 为什么这样做
- Heat the oil until it just shimmers so the spices don't burn and turn bitter. If it smokes, it's overheated and the flavor will be spoiled.
- 可替换食材
- Use 8 g of cashews or 10 g of almonds instead of peanuts. Replace the soy sauce with 3 g of fish sauce if you're not vegetarian.
- 常见错误
- If the oil hasn't cooled before you stir, the spices will burn and taste bitter. Check by smell.
- 保存与加热
- Keeps for 14 days in the fridge. Warm it slightly in a pan for 1 minute before adding to a dish.
- 搭配建议
- Serve by the spoonful with noodles or rice and egg for heat and crunch.
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