Хрустящее чили-масло к любому блюду
Острое масло с кунжутом, арахисом и хрустящими специями для лапши, риса, яиц и овощей. Это добавка к блюдам, а не самостоятельный перекус.
- Готовить
- 25 мин
- Порция
- 229 ккал
- Продукты
- ≈ $0.07
- Белок
- 4 г
Продукты
- 1 Масло подсолнечное 15 мл
- 2 Перец чили хлопья 3 г
- 3 Чеснок сушёный 2 г
- 4 Кунжут 4 г
- 5 Арахисупаковка 200 г ≈ $1.80 8 г
- 6 Соевый соус 3 мл
- 7 Сахар 2 г
- 8 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать в жаропрочной миске хлопья чили, чесночный порошок, кунжут, дроблёный арахис5, сахар и соль.
Разогреть масло в маленьком сотейнике 2–3 минуты до лёгкого мерцания, не доводя до дыма.
Аккуратно залить горячим маслом сухую смесь и перемешать.
Добавить соевый соус, когда бурление почти остановится.
Остудить 15 минут и переложить в чистую банку.
Хранить в холодильнике до 14 дней и добавлять по ложке к готовым блюдам.
Советы
- Почему так
- Масло нагревай до лёгкого мерцания, чтобы специи не сгорели и не стали горькими. Если дым идёт — перегрев, вкус испортится.
- Чем заменить
- За арахис возьми 8 г кешью или 10 г миндаля. Соевый соус замени на 3 г рыбного соуса, если не вегетарианец.
- Где ошибаются
- Если масло не остыло перед перемешиванием, специи сгорят и дадут горький привкус. Проверяй по запаху.
- Хранить и разогреть
- Храни 14 дней в холодильнике. Перед добавлением в блюдо слегка подогрей на сковороде 1 минуту.
- С чем подать
- Подавай ложкой к лапше или рису с яйцом, чтобы добавить остроты и хруста.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.