Forelle mit Gurkensauce

1. 1 ForellensteaksPackung 500 g ≈ $9.00 235 g
2. 2 Sojasoße 11 ml
3. 3 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
5. 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 25 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
7. 7 Senf 2 g
8. 8 Zitrone≈ $4.70 pro kg 25 g
9. 9 HaselnüssePackung 150 g ≈ $4.50 25 g
10. 10 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 13 g
11. 11 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 25 g
12. 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
13. 13 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Forelle¹ in eine Form legen, mit der Hälfte des Sojasauces beträufeln und 10 Minuten marinieren lassen.

2. Die Zwiebel¹¹ fein hacken und in einer Pfanne mit dem restlichen Sojasauce 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

3. Die Haselnüsse⁹ grob zerkleinern, den Parmesan¹⁰ fein reiben.

4. Forelle¹ salzen und pfeffern, mit dem Saft einer halben Zitrone⁸ beträufeln. Ein paar Einschnitte machen und dünne Scheiben der anderen Zitronenhälfte einlegen.

5. Zwiebeln¹¹, Haselnüsse⁹ und Parmesan¹⁰ auf die Forelle¹ verteilen.

6. 20–25 Minuten bei 200 °C backen, bis die Forelle¹ sich leicht zerteilen lässt.

7. Für die Sauce die Gurke⁵ raspeln, mit Sauerrahm, gehacktem Dill⁴, gepresstem Knoblauch⁶ und Senf vermengen. Zur Forelle¹ servieren.