Hühnerfrikassee mit Champignons

1. 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 200 g
2. 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 85 g
3. 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
4. 4 Sonnenblumenöl 10 ml
5. 5 Weizenmehl 10 g
6. 6 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 100 ml
7. 7 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
8. 8 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
9. 9 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
10. 10 Salz 2 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Hühnerschenkel ohne Haut in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons² in Scheiben schneiden.

2. In einer Pfanne Sonnenblumenöl und die Hälfte der Butter³ erhitzen und das Hühnerfleisch 6–7 Minuten goldbraun anbraten.

3. Hitze reduzieren, 100 ml Wasser angießen, abdecken und 15 Minuten schmoren lassen.

4. In einer zweiten Pfanne die restliche Butter³ erhitzen und die Champignons² 8–10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

5. Mehl über die Pilze streuen, verrühren, Sahne⁶ angießen und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.

6. Pilzsoße zum Hühnerfleisch geben, alles 5 Minuten unter Deckel garen, bis das Fleisch zart ist und der Sud klar wird.

7. Mit fein gehacktem Knoblauch⁷, Petersilie⁸ und Schnittlauch bestreuen und servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.