Gebackener Quarkauflauf mit Rosinen
Ein zarter Quark-Mandelauflauf mit Rosinen. Warm mit Sauerrahm servieren.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 326 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.35
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 100 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 3 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 12 g
- 4 Zucker 5 g
- 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 15 g
- 6 RosinenPackung 200 g ≈ $2.40 10 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Rosinen6 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen, abgießen und fein hacken. Eine Backform (ca. 22×22 cm) einfetten und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Quark1 mit Ei, Semmelbröseln (statt Mandeln), Zucker und etwas Vanillezucker glatt rühren, Rosinen6 unterheben und 10 Minuten quellen lassen.
Die Masse gleichmäßig in die Form füllen und glatt streichen.
25 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht; der Auflauf ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, in Portionen schneiden und warm mit Sauerrahm servieren.
Tipps
- Warum so
- Let the semolina sit for 10 minutes to absorb moisture fully. Skipping this makes the casserole dense and gummy. Stirring after swelling ruins the texture.
- Ersatz
- Use 10g dried apricots instead of raisins for a softer bite; swap semolina for 12g cornmeal if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overbaking turns the center dry and cracks the crust; check with a skewer at 23 minutes. If wet, bake 2 more.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Lasts 3 days in the fridge; reheat covered in the microwave for 1 minute, stirring halfway. Eat fresh for best texture.
- Dazu passt
- Pair with a slice of buttered rye bread for a simple, filling dinner when you need quick energy.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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