Karotten in Orangensaftglasur
Karotten werden in Orangensaft mit Honig, Butter und Thymian geschmort. Ein weicher, leicht süßer Beilage zu Ostergerichten.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 235 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.85
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 180 g
- 2 Orangen≈ $3.80 pro kg 130 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Honig 10 g
- 5 Getrockneter Thymian 1 g
- 6 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Karotten in grobe Würfel oder dicke Scheiben schneiden.
Orangensaft2 auspressen und etwas Schale abreiben.
Karotten in eine Pfanne geben, Saft, Schale, Honig, Butter3, Thymian und Salz hinzufügen.
10 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel schmoren.
Deckel abnehmen und weitere 5–7 Minuten garen, bis die Flüssigkeit zu einer glänzenden Glasur eingekocht ist.
Karotten in der Glasur vermengen und warm servieren.
Tipps
- Warum so
- Braise the carrots under a lid first so the juice soaks in evenly and doesn't evaporate. Take the lid off only when the liquid is almost gone, so the glaze doesn't splatter.
- Ersatz
- Replace the orange juice with 130 g of grapefruit juice, which is a bit tarter. If you have no thyme, use ½ tsp of dried parsley.
- Häufige Fehler
- If the carrots stay dry and dull, you took the lid off too early. The glaze should be syrupy and coat the pieces.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better eaten within 1–2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes without oil, adding 1 tbsp of water.
- Dazu passt
- Serve with boiled potatoes or Korean-style chicken at Easter. You can also add it to a salad with olives and feta.
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