Gebackene Quarkknödel mit Sauerkirschen und Sauerrahm

1. 1 Sauerkirschen, tiefgekühltPackung 300 g ≈ $3.50 35 g
2. 2 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 65 g
3. 3 Weizenmehl 30 g
4. 4 Vanillezucker 4 g
5. 5 Zucker 17 g
6. 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 40 g
7. 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
8. 8 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 17 g
9. 9 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vermische Quark², 1 Ei, die Hälfte des Zuckers, eine Prise Salz und Mehl. Knete einen weichen Teig für 3–4 Minuten.

2. Feuchte die Hände an und forme aus dem Teig walnussgroße Knödel.

3. Gib die Knödel in kochendes Salzwasser und lasse sie nach dem Aufsteigen 3–4 Minuten bei schwachem Köcheln ziehen. Hebe sie mit einem Schaumlöffel heraus.

4. Fette eine Auflaufform mit der Hälfte der Butter⁸ ein, lege die Knödel hinein und verteile die aufgetauten, entkernten Sauerkirschen¹ darüber.

5. Verrühre Sauerrahm¹, den restlichen Zucker und Vanizzucker, gieße die Mischung über die Knödel.

6. Verteile die restliche Butter⁸ in kleinen Stückchen darauf. Backe bei 180 °C 25–30 Minuten, bis alles goldbraun ist.