Quarkbällchen mit Sauerkirschen

1. 1 Sauerkirschen, tiefgekühltPackung 300 g ≈ $3.50 50 g
2. 2 Zucker 13 g
3. 3 Quark 5 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $2.80 60 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
5. 5 Weizenmehl 40 g
6. 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 17 g
7. 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
8. 8 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Quark³, Ei, die Hälfte des Zuckers, eine Prise Salz und Mehl zu einem glatten, festen Teig verrühren, 3 Minuten.

2. Den Teig zu Streifen von 0,5 cm Dicke ausrollen. Darauf abgetropfte, aufgetaute Sauerkirschen¹ in Abstand zueinander legen und das Teigquadrate um die Kirschen herum schneiden.

3. Die Ecken jedes Quadrats über der Kirsche zusammenziehen, zudrücken und zu einer Kugel formen.

4. Die Bällchen in kochendes, gesalzenes Wasser geben und 2–3 Minuten nach dem Aufsteigen ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausheben.

5. Auf ein Gericht geben, mit geschmolzener Butter⁷ beträufeln.

6. Mit Sauerrahm¹ beträufeln, mit dem restlichen Zucker bestreuen. Warm servieren.