Pork Neck Roasted with Mustard and Garlic
Juicy pork neck is roasted in one large piece with a mustard-honey glaze. Perfect for slicing thinly for a festive homemade spread.
- Time
- 1 h 55 min
- Serving
- 573 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.52
- Protein
- 30 g
Ingredients
- 1 Pork neckpack 700 g ≈ $5.77 180 g
- 2 Mustard 12 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 4 Paprika 2 g
- 5 Honey 5 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix the mustard, honey, oil, paprika, salt, pepper, and minced garlic3.
Rub the marinade all over the pork1 neck and leave it at room temperature for 20 minutes.
Wrap the meat in foil, place it in a baking dish, and roast at 180 °C for 80–90 minutes.
Open the foil, baste the meat with the juices from the dish, and roast for another 15 minutes until golden brown.
Let the meat rest for 10 minutes, then slice it thinly across the grain.
Tips
- Why it works
- Маринуй мясо 20 минут при комнатной температуре, чтобы горчица и чеснок равномерно пропитали толстый слой жира и мышц. Холодное мясо впитает меньше и будет сухим внутри.
- Substitutions
- Замени мёд 5 г сахаром с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки. Или используй 10 г томатной пасты вместо части горчицы для сочности.
- Common mistakes
- Если корочка не румянится, а мясо остаётся бледным, значит температура в духовке ниже 180 °C. Проверь термометр или подожди дольше.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай — мясо станет жестким.
- Serve with
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Или нарежь ломтиками к ржаному хлебу и квашеной капусте на Новый год.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.