Schweinenacken in Senf mit Knoblauch gebacken
Saftiger Schweinenacken wird am Stück in einer Senf-Honig-Glasur gebacken. Er lässt sich gut in dünne Scheiben schneiden und passt perfekt auf die festliche Tafel zu Hause.
- Zeit
- 1 Std. 55 Min.
- Portion
- 573 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.52
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 SchweinenackenPackung 700 g ≈ $5.77 180 g
- 2 Senf 12 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 4 Paprikapulver 2 g
- 5 Honig 5 g
- 6 Sonnenblumenöl 5 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Senf, Honig, Öl, Paprika, Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch3 vermischen.
Den Schweinenacken1 rundherum mit der Marinade einreiben und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Das Fleisch in Folie wickeln, in eine Form legen und bei 180 °C 80–90 Minuten backen.
Die Folie öffnen, das Fleisch mit dem Bratensaft aus der Form begießen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen und dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Tipps
- Warum so
- Маринуй мясо 20 минут при комнатной температуре, чтобы горчица и чеснок равномерно пропитали толстый слой жира и мышц. Холодное мясо впитает меньше и будет сухим внутри.
- Ersatz
- Замени мёд 5 г сахаром с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки. Или используй 10 г томатной пасты вместо части горчицы для сочности.
- Häufige Fehler
- Если корочка не румянится, а мясо остаётся бледным, значит температура в духовке ниже 180 °C. Проверь термометр или подожди дольше.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай — мясо станет жестким.
- Dazu passt
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Или нарежь ломтиками к ржаному хлебу и квашеной капусте на Новый год.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.