Свиная шея, запечённая в горчице с чесноком
Сочная свиная шея запекается крупным куском в горчично-медовой глазури. Удобно нарезать тонкими ломтями для домашнего праздничного стола.
- Готовить
- 1 ч 55 мин
- Порция
- 573 ккал
- Продукты
- ≈ $1.52
- Белок
- 30 г
Продукты
- 1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.77 180 г
- 2 Горчица 12 г
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 4 Паприка 2 г
- 5 Мёд 5 г
- 6 Масло подсолнечное 5 мл
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать горчицу, мёд, масло, паприку, соль, перец и измельчённый чеснок3.
Натереть свиную1 шею маринадом со всех сторон и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
Завернуть мясо в фольгу, положить в форму и запекать при 180 °C 80–90 минут.
Развернуть фольгу, полить мясо соком из формы и запекать ещё 15 минут до румяной корочки.
Дать мясу отдохнуть 10 минут, затем нарезать поперёк волокон тонкими ломтями.
Советы
- Почему так
- Маринуй мясо 20 минут при комнатной температуре, чтобы горчица и чеснок равномерно пропитали толстый слой жира и мышц. Холодное мясо впитает меньше и будет сухим внутри.
- Чем заменить
- Замени мёд 5 г сахаром с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки. Или используй 10 г томатной пасты вместо части горчицы для сочности.
- Где ошибаются
- Если корочка не румянится, а мясо остаётся бледным, значит температура в духовке ниже 180 °C. Проверь термометр или подожди дольше.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай — мясо станет жестким.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Или нарежь ломтиками к ржаному хлебу и квашеной капусте на Новый год.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.