Cheesy Creamy Scalloped Potatoes
Thinly sliced potatoes baked in a creamy, cheesy sauce with garlic and nutmeg. Serves as a hearty side for meat or poultry.
- Time
- 1 h
- Serving
- 566 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.68
- Protein
- 21 g
Ingredients
- 1 Potatoes≈ $2.15 per kg 260 g
- 2 Cream 10%pack 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 3 Milk 2.5%pack 930 ml ≈ $0.91 60 ml
- 4 Hard cheesepack 200 g ≈ $2.64 45 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Butterpack 180 g ≈ $1.60 10 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Slice the potatoes1 into thin rounds (2–3 mm thick).
Mix the cream2, milk3, minced garlic5, nutmeg, salt, and pepper together.
Grease a baking dish, then layer the potatoes1, sprinkling with some cheese between each layer.
Pour the creamy2 mixture over the top and sprinkle with the remaining cheese.
Cover with foil and bake at 350°F (180°C) for 35 minutes.
Remove the foil and bake another 15–20 minutes until the potatoes1 are tender and the top is golden.
Tips
- Why it works
- Картофель режь тонкими ломтиками, чтобы он пропекался равномерно и не оставался сырым внутри. Если ломтики толстые, центр не дойдёт до готовности, даже если корочка подрумянится.
- Substitutions
- Замени сливки 10% сметаной 20% — получится гуще, но добавь 20 мл воды, чтобы смесь не была слишком плотной. Вместо твёрдого сыра возьми плавленый сыр «Виола» — он быстрее плавится и равномернее покрывает слои.
- Common mistakes
- Если запеканка не зарумянилась сверху, значит, ты снял фольгу слишком рано или температура в духовке ниже 180 °C. Проверяй готовность через 15 минут после снятия фольги: корочка должна быть золотистой, а картофель мягким при нажатии ножом.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты под крышкой или в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой. Не замораживай — сыр и сливки расслоятся.
- Serve with
- Подавай с отварной куриной грудкой и маринованными огурцами. Запеканка хорошо впитывает соус, поэтому добавь к столу отдельную миску с соусом для мяса.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.