Kartoffelauflauf mit Käse und Sahne
Dünne Kartoffelscheiben werden in einer cremigen Milch-Sahne-Mischung mit Käse, Knoblauch und Muskatnuss überbacken. Passt perfekt als Beilage zu Fleisch und Geflügel.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 566 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.70
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 260 g
- 2 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 45 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Muskatnuss 1 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 in 2–3 mm dünne Scheiben schneiden.
Sahne2, Milch3, fein gehackten Knoblauch5, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen.
Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben1 schichtweise einlegen, dabei mit etwas Käse bestreuen.
Mit der Sahne2-Mischung übergießen und den restlichen Käse darüberstreuen.
Mit Alufolie abdecken und bei 180 °C 35 Minuten backen.
Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln1 weich sind und eine goldbraune Kruste haben.
Tipps
- Warum so
- Slice the potatoes thin so they cook evenly and don't stay raw inside. If the slices are thick, the center won't cook through even if the top browns.
- Ersatz
- Replace the 10% cream with 20% sour cream for a thicker result, but add 20 ml of water so the mixture isn't too dense. Instead of hard cheese, use processed cheese like Violette, which melts faster and covers the layers more evenly.
- Häufige Fehler
- If the bake hasn't browned on top, you removed the foil too early or the oven is below 180 °C. Check doneness 15 minutes after removing the foil: the crust should be golden and the potatoes soft when pressed with a knife.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better eaten within 2 days. Reheat in the microwave for 2-3 minutes under a lid, or in the oven at 160 °C for 15 minutes with foil. Don't freeze, as the cheese and cream will separate.
- Dazu passt
- Serve with boiled chicken breast and pickled cucumbers. The bake soaks up sauce well, so put a separate bowl of meat sauce on the table.
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