Картофельная запеканка с сыром и сливками
Тонкие ломтики картофеля запекаются в сливочно-молочной заливке с сыром, чесноком и мускатным орехом. Подходит как гарнир к мясу и птице.
- Готовить
- 1 ч
- Порция
- 566 ккал
- Продукты
- ≈ $1.68
- Белок
- 21 г
Продукты
- 1 Картофель≈ $2.15 за кг 260 г
- 2 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 70 мл
- 3 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 60 мл
- 4 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 45 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 6 Мускатный орех 1 г
- 7 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель1 нарезать тонкими кружками толщиной 2–3 мм.
Смешать сливки2, молоко3, измельчённый чеснок5, мускатный орех, соль и перец.
Смазать форму маслом7 и выложить картофель1 слоями, пересыпая частью сыра4.
Залить сливочной2 смесью и посыпать оставшимся сыром4.
Накрыть фольгой и запекать при 180 °C 35 минут.
Снять фольгу и запекать ещё 15–20 минут до мягкого картофеля1 и золотистой корочки.
Советы
- Почему так
- Картофель режь тонкими ломтиками, чтобы он пропекался равномерно и не оставался сырым внутри. Если ломтики толстые, центр не дойдёт до готовности, даже если корочка подрумянится.
- Чем заменить
- Замени сливки 10% сметаной 20% — получится гуще, но добавь 20 мл воды, чтобы смесь не была слишком плотной. Вместо твёрдого сыра возьми плавленый сыр «Виола» — он быстрее плавится и равномернее покрывает слои.
- Где ошибаются
- Если запеканка не зарумянилась сверху, значит, ты снял фольгу слишком рано или температура в духовке ниже 180 °C. Проверяй готовность через 15 минут после снятия фольги: корочка должна быть золотистой, а картофель мягким при нажатии ножом.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты под крышкой или в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой. Не замораживай — сыр и сливки расслоятся.
- С чем подать
- Подавай с отварной куриной грудкой и маринованными огурцами. Запеканка хорошо впитывает соус, поэтому добавь к столу отдельную миску с соусом для мяса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.