Whole Roasted Chicken with Oranges
Juicy, golden-brown roasted chicken infused with orange, honey, and smoked paprika. Each serving comes from a whole bird, making it perfect for family meals.
- Time
- 1 h 35 min
- Serving
- 591 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.40
- Protein
- 47 g
Ingredients
- 1 Whole chickenpack 1.6 kg ≈ $7.10 250 g
- 2 Oranges≈ $3.77 per kg 70 g
- 3 Honey 8 g
- 4 Soy sauce 8 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Paprika 1 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Pat the chicken dry and trim excess fat.
Mix honey, soy sauce, oil, smoked paprika, salt, and grated garlic5. Rub the marinade all over the chicken and under the skin on the breast.
Slice the orange2 into rounds, tucking some inside the cavity and placing the rest around the bird in the pan.
Roast at 375°F (190°C) for 75–80 minutes, basting with pan juices every 20 minutes.
Check doneness: the juices from a thigh prick should run clear, and the skin should be golden.
Let the chicken rest 10 minutes before carving into servings.
Tips
- Why it works
- Курицу обсушивают, чтобы кожа лучше зарумянилась и не стала жирной при запекании. Если останется влага, она не подрумянится равномерно.
- Substitutions
- Замени апельсины на грейпфрут (70 г) — будет немного терпче, но не потеряет сладость. Вместо мёда возьми 6 г сахара с 2 г лимонного сока, но блюдо получится менее сочным.
- Common mistakes
- Если сок из прокола у бедра мутный или розовый, курица сырая. Проверяй температуру внутри: она должна быть 75 °C.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 3–4 минуты с крышкой, поливая соком. Замораживай только тушку целиком без апельсинов.
- Serve with
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кислинку апельсина и добавить нейтральный вкус.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.