Ganzes Hähnchen mit Orangen im Ofen
Knuspriges Hähnchen mit süß-sauren Orangen, Honig und Paprika – perfekt für ein Familienessen, da das ganze Tier portionsgerecht zubereitet wird.
- Zeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portion
- 591 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.40
- Eiweiß
- 47 g
Zutaten
- 1 Ganzes HähnchenPackung 1,6 kg ≈ $7.10 250 g
- 2 Orangen≈ $3.77 pro kg 70 g
- 3 Honig 8 g
- 4 Sojasoße 8 ml
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 Paprikapulver 1 g
- 7 Sonnenblumenöl 5 ml
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Hähnchen trocken tupfen und überschüssiges Fett entfernen.
Honig, Sojasauce, Öl, Paprikapulver, Salz und geriebenen Knoblauch5 vermischen. Das Hähnchen außen und unter der Haut an der Brust damit einreiben.
Die Orange2 in Spalten schneiden, einen Teil ins Innere des Vogels legen, den Rest daneben in die Form geben.
Bei 190 °C 75–80 Minuten backen, alle 20 Minuten mit dem Bratensaft aus der Form übergießen.
Fertigkeit prüfen: Der Saft aus dem Oberschenkelstich muss klar sein, die Haut knusprig goldbraun.
Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden.
Tipps
- Warum so
- Курицу обсушивают, чтобы кожа лучше зарумянилась и не стала жирной при запекании. Если останется влага, она не подрумянится равномерно.
- Ersatz
- Замени апельсины на грейпфрут (70 г) — будет немного терпче, но не потеряет сладость. Вместо мёда возьми 6 г сахара с 2 г лимонного сока, но блюдо получится менее сочным.
- Häufige Fehler
- Если сок из прокола у бедра мутный или розовый, курица сырая. Проверяй температуру внутри: она должна быть 75 °C.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 3–4 минуты с крышкой, поливая соком. Замораживай только тушку целиком без апельсинов.
- Dazu passt
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить кислинку апельсина и добавить нейтральный вкус.
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