Ganzes Hähnchen mit Orangen im Ofen
Knuspriges Hähnchen mit süß-sauren Orangen, Honig und Paprika – perfekt für ein Familienessen, da das ganze Tier portionsgerecht zubereitet wird.
- Zeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portion
- 591 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.41
- Eiweiß
- 47 g
Zutaten
- 1 Ganzes HähnchenPackung 1,6 kg ≈ $7.15 250 g
- 2 Orangen≈ $3.80 pro kg 70 g
- 3 Honig 8 g
- 4 Sojasoße 8 ml
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 Paprikapulver 1 g
- 7 Sonnenblumenöl 5 ml
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Hähnchen trocken tupfen und überschüssiges Fett entfernen.
Honig, Sojasauce, Öl, Paprikapulver, Salz und geriebenen Knoblauch5 vermischen. Das Hähnchen außen und unter der Haut an der Brust damit einreiben.
Die Orange2 in Spalten schneiden, einen Teil ins Innere des Vogels legen, den Rest daneben in die Form geben.
Bei 190 °C 75–80 Minuten backen, alle 20 Minuten mit dem Bratensaft aus der Form übergießen.
Fertigkeit prüfen: Der Saft aus dem Oberschenkelstich muss klar sein, die Haut knusprig goldbraun.
Das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden.
Tipps
- Warum so
- Pat the chicken dry so the skin browns better and doesn't turn greasy while roasting. If any moisture is left, it won't brown evenly.
- Ersatz
- Replace the oranges with grapefruit (70 g). It will be a little tarter but still sweet. Instead of honey, use 6 g of sugar with 2 g of lemon juice, but the dish will be less juicy.
- Häufige Fehler
- If the juice from a prick at the thigh is cloudy or pink, the chicken is raw. Check the inside temperature: it should be 75 °C.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3–4 minutes under a lid, spooning the juices over. Freeze only the whole bird without the oranges.
- Dazu passt
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the tang of the orange and add a neutral flavor.
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