Rosemary Focaccia for Stuffing
Fluffy, fragrant rosemary focaccia brushed with olive oil and flaky sea salt—great as bread or split open for fillings.
- Time
- 1 h 35 min
- Serving
- 279 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.20
- Protein
- 6 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Olive oil 10 ml
- 5 Fresh rosemarypack 20 g ≈ $2.00 2 g
- 6 Sea salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix flour, yeast, salt, 1.5 tbsp warm water, and half the olive oil to form a soft, sticky dough.
Cover and let rise in a warm spot for 1 hour, until doubled in size.
Grease a baking tray with the remaining oil, then stretch the dough with your fingers to line the bottom.
Press deep dimples with your fingertips, then sprinkle with rosemary and flaky sea salt.
Preheat oven to 425°F (220°C).
Bake 18–22 minutes until golden and crisp with a dry center.
Tips
- Why it works
- Тесто оставляют липким, чтобы оно не прилипало к рукам при растягивании по форме. Если оно сухое, добавь 5 мл воды.
- Substitutions
- Замени свежий розмарин ½ чайной ложки сушёного. Масло оливковое можно заменить подсолнечным, но вкус изменится.
- Common mistakes
- Если середина остаётся влажной, а края подгорают, снизь температуру до 200 °C и выпекай дольше.
- Storing and reheating
- Хранится 3 дня. Подогревай в духовке при 180 °C 5 минут, чтобы корка не стала жесткой.
- Serve with
- Подавай с сыром фета и помидорами для легкого обеда или ужина.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.