Focaccia de Rosmarino para Recheio
Focaccia macia e aromática com rosmaninho, azeite generoso e sal grosso. Pode ser comida como pão ou cortada ao meio para recheios.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porção
- 279 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.20
- Proteína
- 6 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 55 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Olive oil 10 ml
- 5 Fresh rosemarypacote 20 g ≈ $2.00 2 g
- 6 Sea salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture a farinha, a fermento, o sal, 38 ml de água morna e metade do azeite para formar uma massa macia e pegajosa.
Cubra e deixe levedar num local quente por 1 hora, até dobrar de volume.
Pincele a forma com o restante do azeite, depois estique a massa com os dedos para forrar o fundo.
Pressione covinhas profundas com os dedos, depois polvilhe rosmaninho e sal grosso.
Aqueça o forno a 220 °C.
Asse por 18–22 minutos até ficar dourada e crocante por fora, com miolo seco.
Dicas
- Porquê assim
- Leave the dough sticky, so it doesn't stick to your hands when you stretch it into the pan. If it's dry, add 5 ml of water.
- Substituições
- Replace the fresh rosemary with ½ tsp of dried. You can replace the olive oil with sunflower oil, but the flavor will change.
- Erros comuns
- If the middle stays wet while the edges burn, lower the temperature to 200 °C and bake longer.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 3 days. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes, so the crust doesn't turn hard.
- Servir com
- Serve with feta and tomatoes for a light lunch or dinner.
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