Rosmarin-Focaccia als Teigbasis
Luftige, aromatische Rosmarin-Focaccia mit Olivenöl beträufelt und grober Meersalz bestreut – perfekt als Brot oder zum Aufschneiden für Füllungen.
- Zeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portion
- 279 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.20
- Eiweiß
- 6 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 55 g
- 2 Trockenhefe 1 g
- 3 Salz 1 g
- 4 Olivenöl 10 ml
- 5 Rosmarin, frischPackung 20 g ≈ $2.00 2 g
- 6 Meersalz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vermische Mehl, Hefe, Salz, 38 ml lauwarmes Wasser und die Hälfte des Olivenöls zu einem weichen, klebrigen Teig.
Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
Die Backform mit dem restlichen Öl einfetten, den Teig mit den Fingern auf dem Boden ausziehen.
Mit den Fingerspitzen tiefe Dellen drücken, dann mit Rosmarin5 und grober Meersalz bestreuen.
Ofen auf 220 °C vorheizen.
18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und innen trocken.
Tipps
- Warum so
- Leave the dough sticky, so it doesn't stick to your hands when you stretch it into the pan. If it's dry, add 5 ml of water.
- Ersatz
- Replace the fresh rosemary with ½ tsp of dried. You can replace the olive oil with sunflower oil, but the flavor will change.
- Häufige Fehler
- If the middle stays wet while the edges burn, lower the temperature to 200 °C and bake longer.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 3 days. Reheat in the oven at 180 °C for 5 minutes, so the crust doesn't turn hard.
- Dazu passt
- Serve with feta and tomatoes for a light lunch or dinner.
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