Costillas de cerdo en freidora de aire con salsa barbacoa
Costillas de cerdo contundentes con una mezcla seca de especias y un glaseado pegajoso de barbacoa. La freidora de aire ayuda a conseguir bordes dorados sin usar el horno durante mucho tiempo.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 872 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.08
- Proteína
- 43 g
Ingredientes
- 1 Pork ribspaquete 1 kg ≈ $8.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 260 g
- 2 Paprika 3 g
- 3 Garlic powder 2 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 BBQ sauce 35 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 3 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Seca las costillas y córtalas en trozos cómodos de 2–3 costillas.
Mezcla el pimentón, el ajo seco, el azúcar, la sal y la pimienta, y frota las costillas por todos lados.
Unta la carne con aceite y déjala 10 minutos a temperatura ambiente.
Precalienta la freidora de aire a 180 °C, coloca las costillas con la parte de la carne hacia arriba y cocínalas 25 minutos.
Pincela las costillas con salsa barbacoa y sube la temperatura a 200 °C.
Cocínalas 8 minutos más, hasta que la salsa quede brillante y la carne se pinche fácilmente con un cuchillo.
Deja reposar las costillas 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Add the barbecue sauce at the end. The sugar in it darkens quickly at 200 °C, but in 8 minutes it turns glossy without bitterness.
- Sustituciones
- Replace the dried garlic with 1 small fresh clove, grated to a paste. You can swap the sunflower oil for the same amount of refined vegetable oil.
- Errores frecuentes
- A common mistake is brushing on the sauce right away. By the end of cooking the edges are almost black and there is a smell of burnt sugar.
- Guardar y recalentar
- Keep the ribs in the fridge for up to 3 days. Reheat for 6–8 minutes in the air fryer at 160 °C, covered with foil, then 1–2 minutes without it.
- Con qué servir
- Serve for dinner with boiled potatoes or a simple cabbage salad to balance the fatty meat.
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