Bistecca Stroganoff di manzo

1. 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.47 170 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
3. 3 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 17 g
4. 4 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 50 ml
5. 5 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 40 g
6. 6 Starch 5 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare il manzo a cubetti da 1×4 cm, sbatterli leggermente, salare e pepare.

2. Rosolare la carne in olio su fuoco vivo per 5 minuti fino a formare una crosticina dorata.

3. Affettare la cipolla a cubetti, aggiungerla alla carne e farla appassire 2–3 minuti fino a renderla trasparente.

4. Incorporare la passata di pomodoro, versare 150 ml di acqua calda, coprire e cuocere a fuoco lento 35–40 minuti fino a quando la carne sarà tenera.

5. Sciogliere 2 cucchiai di amido in 2 cucchiai di acqua fredda.

6. Aggiungere la panna, la panna acida e versare a filo l’amido mescolando costantemente. Portare a consistenza densa e cuocere 2 minuti per insaporire.

7. Servire con il contorno.