Schweinefilet à la française

1. 1 SchweinelachsPackung 600 g ≈ $5.99 150 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 50 g
4. 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 40 g
5. 5 Mayonnaise 20 g
6. 6 Senf 4 g
7. 7 Sonnenblumenöl 5 ml
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Schweinefleisch¹ quer zur Faser in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und auf 1 cm klopfen; beide Seiten salzen und pfeffern.

2. Zwiebeln² in dünne Halbringe, Tomaten³ in 5 mm dicke Scheiben schneiden, Käse grob reiben; Mayonnaise mit Senf vermischen.

3. Backblech oder Form mit Öl einfetten, das Fleisch in einer Schicht auslegen; auf jede Scheibe eine Schicht Zwiebeln², dann Tomatenscheiben³.

4. Die Tomaten³ dünn mit der Mayonnaise-Senf-Mischung bestreichen und mit Käse bestreuen.

5. Bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Fleischsaft klar wird; 5 Minuten ruhen lassen und servieren.