Мясо по-французски
Свиные отбивные под луком, помидорами и сырной корочкой, запечённые в духовке. Горячее, которое ставят в центр стола.
- Готовить
- 1 ч
- Порция
- 567 ккал
- Продукты
- ≈ $2.35
- Белок
- 44 г
Продукты
- 1 Свинина (карбонад)упаковка 600 г ≈ $5.98 150 г
- 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 3 Помидоры≈ $4.67 за кг 50 г
- 4 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.70 40 г
- 5 Майонез 20 г
- 6 Горчица 4 г
- 7 Масло подсолнечное 5 мл
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Свинину1 нарезать поперёк волокон ломтями толщиной 1,5 см, накрыть плёнкой и отбить до 1 см; посолить и поперчить с двух сторон.
Лук2 нарезать тонкими полукольцами, помидоры3 — кружками 5 мм, сыр4 натереть на крупной тёрке; майонез смешать с горчицей.
Противень или форму смазать маслом, выложить мясо в один слой; на каждый кусок — слой лука2, затем кружки помидоров3.
Смазать помидоры3 майонезом с горчицей тонким слоем и посыпать сыром4.
Запекать при 180 °C 35–40 минут, пока сыр4 не станет золотистым, а сок у мяса — прозрачным; дать постоять 5 минут и подавать.
Советы
- Почему так
- Отбивай мясо до 1 см, чтобы оно равномерно пропекалось и не оставалось жестким внутри. Если оставить толще, центр останется сырым даже при 180 °C.
- Чем заменить
- За майонез возьми сметану (20 г) — будет менее жирно, но сыр пригорит быстрее. Вместо твердого сыра подойдет гауда (40 г), но он плавится хуже.
- Где ошибаются
- Мясо становится сухим, если передерживаешь его в духовке: сок внутри уже не мутный, а прозрачный, а сыр подгорает до коричневого.
- Хранить и разогреть
- Хранится 2 дня в холодильнике, но сырная корочка размякнет. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой, чтобы не пересушить.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом, чтобы смягчить тяжесть от жирного мяса и сыра.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.