Lomo de cerdo en acordeón con queso y tomates
Pierna de cerdo asada con incisiones, rellena de queso y tomates. Ideal para cortar en porciones y servir en una mesa festiva de Nochebuena o Año Nuevo.
- Tiempo
- 1 h 35 min
- Porción
- 516 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.71
- Proteína
- 29 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpaquete 700 g ≈ $5.77 130 g
- 2 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 25 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Mustard 8 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Secar bien el lomo de cerdo y hacer cortes profundos cada 1,5 cm, sin llegar al final de la pieza.
Mezclar mostaza, aceite, sal, pimienta, pimentón y ajo rallado. Untar el exterior del cerdo y el interior de los cortes.
Cortar los tomates3 en rodajas finas y el queso en láminas. Colocar una porción de queso y tomate en cada corte.
Envolver el cerdo en papel aluminio, cerrando bien, y colocarlo en una fuente para horno.
Hornear a 180 °C durante 70 minutos, hasta que la carne esté tierna y suelte jugos.
Destapar el aluminio y hornear 15 minutos más hasta que quede dorado. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
Consejos
- Por qué así
- Надрезы делай не до конца, чтобы мясо не распалось при запекании и сохранило форму гармошки. Горчица и чеснок внутри надрезов предотвращают сухость мяса при длительной термической обработке.
- Sustituciones
- Сыр замени на моцареллу (25 г) — он плавится быстрее и не теряет форму. Помидоры замени на сладкий перец (60 г), нарезанный кольцами, если они кислые или водянистые.
- Errores frecuentes
- Мясо получится сухим, если запекать без фольги или при температуре выше 180 °C. Проверяй готовность ножом: сок должен быть прозрачным, а мясо легко протыкаться.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв фольгой. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 600 Вт, укрыв тарелку. Не замораживай — сыр и помидоры потеряют текстуру.
- Con qué servir
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом. Дополни свежей зеленью (петрушка или укроп) для контраста с жирным мясом.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.