Coscia di maiale a fisarmonica con formaggio e pomodori
Coscia di maiale arrostita con tagli profondi, ripiena di formaggio e pomodori. Ideale da tagliare a fette per un buffet di Capodanno.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porzione
- 516 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.71
- Proteina
- 29 g
Ingredienti
- 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.77 130 g
- 2 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 25 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Mustard 8 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Paprika 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Asciugare bene la coscia di maiale e fare tagli profondi ogni 1,5 cm, senza tagliare fino in fondo.
Mescolare senape, olio, sale, pepe, paprika e aglio tritato. Spalmare il composto sulla superficie esterna e all’interno dei tagli.
Tagliare i pomodori a fettine sottili e il formaggio a cubetti. Inserire in ogni taglio un pezzo di formaggio e una fettina di pomodoro.
Adagiare la carne su carta stagnola, avvolgerla strettamente e sistemarla in una teglia.
Cuocere a 180 °C per 70 minuti, finché la carne sarà tenera e rilascerà il suo sugo.
Aprire la stagnola e cuocere ancora 15 minuti per ottenere una crosta dorata. Lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare.
Consigli
- Perché così
- Надрезы делай не до конца, чтобы мясо не распалось при запекании и сохранило форму гармошки. Горчица и чеснок внутри надрезов предотвращают сухость мяса при длительной термической обработке.
- Sostituzioni
- Сыр замени на моцареллу (25 г) — он плавится быстрее и не теряет форму. Помидоры замени на сладкий перец (60 г), нарезанный кольцами, если они кислые или водянистые.
- Errori comuni
- Мясо получится сухим, если запекать без фольги или при температуре выше 180 °C. Проверяй готовность ножом: сок должен быть прозрачным, а мясо легко протыкаться.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв фольгой. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 600 Вт, укрыв тарелку. Не замораживай — сыр и помидоры потеряют текстуру.
- Servire con
- Подавай с картофельным пюре или отварным рисом. Дополни свежей зеленью (петрушка или укроп) для контраста с жирным мясом.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.